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Ecco i risultati dello studio e dell’analisi strategica svolta da The European House – Ambrosetti intitolata “Lo stato dell'arte dell'educazione alimentare in Italia e il ruolo della ristorazione collettiva” commissionata da un’azienda leader nel campo del facility management. Secondo lo studio, il 73% degli insegnanti e l’88% dei genitori conferiscono alla mensa scolastica un ruolo centrale per educare i bambini...

La mancanza di personale è attualmente uno dei problemi più gravi che sta attraversando l’industria della ristorazione in Italia e nel mondo. A causa della pandemia, con la riduzione delle ore di lavoro fino alla completa chiusura dei ristoranti, molte figure si sono reinventate con lavori più stabili e remunerativi. Langosteria e Cheval Blanc Paris, che fa parte del gruppo...

Mancano meno di due settimane al suono della campanella e le scuole fiorentine sono sotto pressione. Il personale ATA, che comprende i tecnici amministrativi e ausiliari tra cui custodi, assistenti, addetti alle pulizie e alle segreterie, è sotto organico e secondo la Cgil Flc di Firenze i numeri attuali mettono a rischio la regolare apertura delle scuole. Il personale ATA,...

In autunno ci saranno conti più salati per gli habitué di bar e ristoranti, che, a causa dei prezzi di energia e materie prime sempre più alti sono costretti a scaricare i costi extra sui clienti. Se fino ad adesso, complice l’alta stagione che ha portato affluenza, gli imprenditori sono riusciti a limitare in qualche modo gli aumenti, lo...

Addetti alle pulizie, cuochi, camerieri, portieri, e animatori. Sono migliaia le figure stagionali che le strutture alberghiere e i ristoranti di tutta Italia stanno cercando invano. Molte strutture non sono riuscite ad aprire per la stagione mentre, chi ce l’ha fatta, è stato costretto a diminuire il numero delle camere disponibili o sacrificare il turno del pranzo per poter...

Underkitchen, il nuovo food delivery di cucina internazionale, è pronto a decollare e portare a casa tua delizie culinarie da tutto il mondo. Il sito sembra un tabellone di un aeroporto, ma in realtà di tratta di una start up innovativa a vocazione sociale dove gli studenti delle scuole alberghiere preparano all’interno dei laboratori di cucina le pietanze ordinate...

Cirfood e Too Good To Go festeggiano un nuovo anno di successi frutto della collaborazione “Patto contro lo spreco alimentare” iniziata nel 2020, con lo scopo di abbattere gli sprechi e fare la propria parte verso un mondo più sostenibile. Quest’anno sono stati salvati 18.300 pasti pari a 45.750 kg di emissioni di CO2 risparmiate. Un risultato sorprendente e...

Sui media sono sempre più frequenti le notizie relative agli attacchi hacker che colpiscono imprese, multinazionali e le organizzazioni del settore del Facility Management.  Di fatto possiamo ipotizzare che nel nostro settore vi sia una concentrazione di interesse da parte di hacker ma anche di semplici cabotaggi concorrenziali. In genere le problematiche si manifestano con un flusso anomalo di...

La ditta altoatesina Markas, specializzata in servizi di pulizia e di ristorazione collettiva, gestisce l'appalto delle pulizie per gli ospedali di Belluno, Agordo, Pieve e Auronzo. Da tempo l’azienda di facility management sarebbe alla ricerca di venti nuovi addetti da inserire nel proprio organico, ma i canali tradizionali per reclutare personale non sono bastati. Hanno così lanciato una simpatica idea...

Dussmann service chiude il bilancio 2021 con 665 milioni di fatturato, oltre il 30% di crescita dal 2018. Una grande soddisfazione per l’azienda di facility management che ha recentemente festeggiato il primo posto nella classifica di Foodinsider come la mensa scolastica di maggiore qualità in Italia, grazie al servizio svolto presso il comune di Fano. Nello specifico, di questi 665...

Tra i servizi di facility management a cui le aziende pongono crescente attenzione c’è la gestione degli impianti di illuminazione, riscaldamento, ventilazione e condizionamento. La ragione è presto detta: rendere tali impianti efficienti è importante per rispondere a due necessità particolarmente urgenti nell’attuale periodo: il risparmio energetico – sia in termini economici che di risorse – e la riduzione dell’impatto ambientale. Sul...

Due giorni fa, presso la sede del Ministero dello Sviluppo Economico, si è svolta la seconda seduta del Tavolo Nazionale della Ristorazione con lo scopo di fare un punto della situazione sul settore della ristorazione che, a causa della pandemia di Covid-19 e il recente scoppio della guerra in Ucraina, si trova in ginocchio. L’inflazione e il caroprezzi sono stati...

Gardaland, il famoso parco divertimenti a Castelnuovo del Garda, era pronto per inaugurare nei mesi estivi dal 18 giugno all’11 di settembre la speciale edizione di “Night Is Magic”. Al posto di chiudere le attrazioni alle 18:00, come di consuetudine, le attrazioni sarebbero restate aperte al pubblico fino alle 23:00. Se la notte magica di Gardaland ha riscosso successo tra i...

L’associazione Palco Giovani, con il supporto e il contributo del Comune di Brescia, è riuscita a ripristinare le tradizionali cene di quartiere. Tra giugno e settembre verranno organizzati dodici appuntamenti estivi con cene all’aperto e intrattenimento musicale o di animazione. Dussmann Service Italia, azienda di facility management e ristorazione collettiva ben affermata nell’area, è stata scelta per cucinare e servire...