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Il settore della ristorazione collettiva è da mesi al centro del dibattito sui cambiamenti nel mondo del lavoro. Mancano 300mila addetti (conseguenza della pandemia) e mancano competenze, tra il fenomeno delle grandi dimissioni e transizioni occupazionali, che è arrivato anche qui, collegato alla crescente richiesta di bilanciamento tra lavoro e vita privata, a fianco della necessità di nuovi modelli...

La situazione della ristorazione collettiva non è sostenibile. Lo denunciano Anir–Confindustria, Legacoop produzione e Servizi, Confcooperative e Agci in un comunicato congiunto mobilitandosi contro il caro energia. “Le aziende del settore denunciano l’allarmate, grave situazione di crisi che stanno affrontando: avere dei contratti in essere con la PA, con costi previsti continuamente modificati al rialzo, non riceve nessun tipo di...

Meglio di Germania, Paesi Bassi e Stati Uniti. L’Italia chiude il primo semestre del 2022 piazzandosi al primo posto a livello mondiale per l’export di macchine per il settore agroalimentare, registrando esportazioni di tecnologie per il food & beverage per un valore di 1,7 miliardi di euro. Un +7,8% calcolato dall’osservatorio machinery Nomisma che ha presentato alla Mostra-Convegno Cibus...

Il governo Meloni si è appena insediato e le aspettative da parte dei diversi settori della società, comprese le associazioni di categoria, sono altissime. Tra fondi del Pnrr e risorse da ricalibrare attraverso tagli della spesa improduttiva e annunciate rimodulazioni di alcune misure – una su tutte, il Reddito di Cittadinanza –, gli interventi per affrontare l’emergenza energetica dovrebbero...

Crisi energetica, transizione ecologica, investimenti nelle rinnovabili, sicurezza. La congiuntura nazionale e internazionale impone a livello energetico e geopolitico scelte veloci ed efficaci, nell’ottica di un rapido cambio di passo verso un mix nazionale per una generazione di energia sempre più rinnovabile e sostenibile. La crisi energetica che da qui a pochi mesi si potrebbe abbattere in Italia e...

La sanificazione innovativa Pchs (Probiotic Cleaning Hygiene System), eseguita con detergenti ecosostenibili a base di batteri probiotici, produce degli eccellenti esiti in termini di abbattimento delle potenziali infezioni non soltanto nelle strutture ospedaliere ma anche nei mezzi di trasporto pubblico. È quanto emerge dallo studio condotto dal centro ricerche Cias dell’Università di Ferrara sulle metropolitane dell’Atm (Azienda Trasporti Milanesi),...

Né l'industria, né il settore terziario. Il comparto che più degli altri è destinato a subire profondi cambiamenti grazie alla tecnologia è l'agrifood. Sistemi satellitari e sensori per il monitoraggio delle colture insieme a nuovi dispositivi e software hanno già invaso gli stabilimenti produttivi e i campi. Importante si sta rivelando anche l'implementazione sempre più diffusa della blockchain nella...

La questione dell’aumento del costo dell’energia sta intaccando anche il mondo del Facility Management seppur con qualche variazione tra ambiti. Nel settore della ristorazione collettiva, ad esempio, l’Osservatorio Oricon denuncia nel suo ultimo rapporto una decuplicazione del costo dell’energia tra il 2020 e 2022 mentre l’incidenza del costo del gas è aumentata di 15 volte passando dallo 0,3% al 3,7%...

Il prezzo dell’energia al consumo ha visto continui rincari negli ultimi 6 anni: a inizio 2022 è arrivato a un costo doppio rispetto al 2016. Come possono le aziende intervenire sui consumi per affrontare le difficoltà che l’attuale contesto presenta? Ammagamma, società di data science e IA, ha disegnato un percorso di adozione dell’intelligenza artificiale che abilita le aziende a...

“La catena del freddo è di fondamentale importanza nel settore agroalimentare per il ruolo insostituibile che i prodotti freschi e freschissimi ricoprono per una dieta sana e nutriente – lo ha spiegato Marco Melacini, responsabile scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability della School of Management del Politecnico di Milano, presentata durante il convegno Sicurezza alimentare e sostenibilità della filiera agrifood: a che punto siamo? -....

Il consorzio Leonardo Servizi e Lavori ha presentato un esposto in Procura e un altro alla Procura contabile per chiedere di fare chiarezza: "Con noi ci sarebbe un risparmio di 10 milioni"   Un doppio esposto: alla Procura di Genova e alla Corte dei conti. Non c’è pace per il maxi appalto delle pulizie e della sanificazione delle strutture del sistema sanitario...

Sono due milioni i piccoli cittadini del futuro che ogni giorno condividono un pasto in mensa, a scuola, e cambiare il modo in cui queste mense sono organizzate – a partire dalla scelta e dalla materiale creazione dei menù – significa iniziare una rivoluzione alimentare, che potrebbe impattare molto sulla nostra salute ma anche sull’ambiente e il cambiamento climatico....

Al via oggi, al Palazzo delle Stelline di Milano, Facility Revolution, occasione di incontro con dibatti, interviste, talent e tavole rotonde sul tema del Facility Management. L’appuntamento cardine per il settore torna alla sua forma più classica: una singola giornata di lavori, esclusivamente in presenza, nella storica cornice meneghina. L’FM Day 2022 si presenterà al suo pubblico con una formula...

Da giugno Dussmann Service ha preso in appalto il servizio mensa e il servizio di pulizia dell’Ospedale Santa Maria del Carmine di Rovereto. Con il cambio di gestione è sorto il problema del riconoscimento delle anzianità. Chi, infatti, è in servizio da più di 20 anni ha diritto a 73 euro in più nella busta paga mensile, mentre chi...