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La regione che vanta molte città premiate per la qualità della mensa, mette a punto un vademecum per crescere ulteriormente

Vediamo la scelta delle mense scolastiche lombarde in occasione di una delle festa più amate dell'anno

Un'amministrazione può decidere il livello massimo del rischio finanziario o economico che intende assumere, fissando le soglie di partecipazione al capitale della costituenda società mista

Fano, Cremona e Parma sempre in testa ma capaci di migliorare ulteriormente. Ottimi anche i menù di Jesi, Sesto Fiorentino, Rimini, Ancona, Bergamo, Perugia e Mantova. Sud grande assente, con solo la Puglia che offre qualità con Lecce, Brindisi e Bari che eccelle per il biologico. Le mense scolastiche ce la possono fare. Migliora un menù su tre, ma i...

Ridurre i costi a carico dei beneficiari del servizio di mensa scolastica biologica (per un 86% del totale) e, nella percentuale del 14%, realizzare iniziative di informazione e promozione nelle scuole e di accompagnamento al servizio di refezione. Questa la finalità dei 5 milioni di euro stanziati con la pubblicazione, in Gazzetta Ufficiale del 3 ottobre, del decreto dell’8...

Passi in avanti per la ristorazione collettiva, almeno sul fronte dei guadagni. Lo dice l'annuale ricerca condotta da Oricon (Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione) che ridimensiona la crisi del mondo della ristorazione collettiva, settore in forte sofferenza dal covid in poi. Tra le cause, al primo posto l’impennata dei costi di produzione legati alla cavalcata dei prezzi dell’energia elettrica e del gas naturale, e...

Sostenibilmense Award è il primo contest rivolto ai cuochi delle mense scolastiche della Provincia di Siena che hanno aderito al programma “Sostenibilmense 2022/2023”. Sabato 16 settembre, nei locali del Santa Chiara Lab, si svolgerà lo show cooking finale del progetto promosso da Foodinsider, Fondazione Mps e Anci Toscana, realizzato in collaborazione con Santa Chiara Lab - Università di Siena, con l'obiettivo di realizzare nelle...

La Conferenza delle Regioni ha approvato lo stanziamento di 5 milioni di euro per aumentare il biologico nelle mense scolastiche. In sede di Conferenza Unificata, l’intesa ha deciso di ripartire il fondo destinando 4 milioni e 300mila euro per la riduzione dei costi a carico del servizio della mensa scolastica e utilizzando i restanti 700mila euro per realizzare iniziative di informazione e promozione nelle scuole. Si...

Sono 40 milioni - 7 su 10 - gli italiani che, almeno una volta nella vita, hanno mangiato in una mensa. Lo rileva la prima ricerca sul tema, nata dalla collaborazione tra SWG Spa ed ANIR Confindustria. Ma mangiare in mensa piace? La risposta divide l’Italia. Circa il 50% degli utilizzatori dei servizi della ristorazione collettiva è soddisfatto, e...

Vi siete mai chiesti chi si occupa della pulizia dei treni e rende il vostro viaggio più confortevole? Nell’editoriale di Carlo Romanelli si parla del pulitore viaggiante: un professionista silenzioso e discreto, quasi invisibile ma sempre pronto ad aiutare. Con la sua divisa inconfondibile e la sua borsa degli attrezzi, si sposta ovunque, intervenendo per rendere più piacevole, gradevole e...

Le tecnologie e l'esperienza devono favorire non solo la creazione di un luogo di lavoro, ma anche la sua evoluzione adattata alle esigenze dei lavoratori. Nel contesto post-pandemico, il ruolo del facility manager subisce modifiche significative. Il vincitore è chi riesce a semplificare la vita delle persone, lo abbiamo già compreso nel nostro recente passato. Per i facility manager, l'integrazione...

Dal 14 al 16 giugno scorsi, si è tenuto a Parigi, al Palais des Congrès, la decima edizione della European Conference On Healthcare Engineering organizzata da IHF Ingénieurs Hospitaliers de France e da IFHE International Federation of Healthcare Engineering, una fiera che riunisce fornitori, produttori e consulenti, abbinata a forum di discussione dedicati all’innovazione tecnologica applicata al settore ospedaliero. È...

Dopo il rebrandig del logo dello scorso anno, anche il sito web è stato rinnovato con un design più moderno, pulito e dotato di una tecnologia ottimizzata e una struttura completamente rinnovata. Oltre a migliorare la visibilità dell’ampio portafoglio dei servizi Dussmann, uno degli obiettivi principali nella realizzazione della nuova interfaccia è stato quello di evidenziare la promessa aziendale:...

Ristorazione collettiva per l’Italia. ANIR Confindustria, l’Associazione nazionale delle imprese della ristorazione collettiva, festeggerà il suo terzo anno di attività, dedicando una giornata alla ristorazione collettiva per un momento di riflessione sul futuro del settore. L’11 luglio, presso il Circolo degli Esteri a Roma, alle ore 18:00 si celebrerà l’evento “Italia, storie (im)mense. La nuova stagione del cibo pubblico”. «Trentasei mesi vissuti...